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Biscotti al mosto e anice

L'acqua negli impasti.

Gestione della pasta madre conservata a basse temperature e acida

La ricetta "universale"

Pane a lunga maturazione con tecnica del freddo

Pangoccioli

Pane con acqua fermentata o grapes yeast water

Crostata ricotta e mele

Il Semplice

Panfocaccia alla patata dolce

Crostata cocco carote arancia di Chiara Donati