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Visualizzazione dei post da Aprile, 2016

Pasta Madre Day 15/05/2016

Dispense complete Pm Day 2016

Scheda Rapida per il rinfresco della pasta madre

Appunti sul glutine

Il germe di grano

Tipologia di batteri presenti in una coltura di lieviti

La gelatinizzazione dell'amido

Appunti sul sale negli impasti